Tema mat: Så kan skolan arbeta med hälsofrämjande matvanor

Bra mat är grundläggande för vår hälsa. Den bidrar med livsviktig energi och näring, samtidigt som måltider kan ge positiva upplevelser och gemenskap. Många människor har i dag ohälsosamma matvanor vilket kan bidra till ökad risk för ohälsa och sjukdomar som obesitas, hjärt-kärlsjukdom och diabetes. Därför kan skolan spela en viktig roll för att främja hälsosamma matvanor tidigt i livet.

Skolmåltiden en unik möjlighet att nå alla barn

Skolmåltiderna når alla barn oavsett bakgrund och utgör en stor andel av barns energi- och näringsintag under veckodagarna. Skolan har därför en unik möjlighet att bidra till hälsosamma matvanor och en mer jämlik hälsa i befolkningen.

Måltiderna i skolan kan även ses som ett pedagogiskt verktyg och mat och hälsa kan ta plats inom många skolämnen. Förutom hem- och konsumentkunskap kan ämnet mat tas upp i till exempel historia, samhällskunskap, geografi och naturvetenskapliga ämnen.

Skollunchen är en naturlig daglig pedagogisk verksamhet där skolköket kan lära ut om mat och hälsa på många olika sätt och där lärare kan agera goda förebilder när de äter med barnen.

Skollagen, kostråden och de nationella riktlinjerna

I skollagen står att alla måltider i skolan ska vara näringsriktiga. Lunchen ska utgå från de Nordiska Näringsrekommendationerna (NNR 2023) och bidra med 30 procent av det dagliga energi- och näringsbehovet. Till hjälp har skolor även Livsmedelsverkets nationella riktlinjer för måltider i skolan, som publicerades i ny utgåva 2026. De nya riktlinjerna, som baseras på NNR 2023, vägleder skolor i hur de kan ta fram hälsosamma och hållbara måltider som är goda, trivsamma och främjar lärandet. Extra fokus har också lagts på samverkan och på trygg måltidsmiljö. Eftersom NNR 2023 och riktlinjerna för första gången inkluderar hållbarhet i sina råd ges skolan möjlighet att servera näringsriktiga måltider som både är bra för hälsan och för klimatet och miljön.

I skollagen står det att alla måltider i skolan ska vara näringsriktiga. Lunchen ska utgå från de Nordiska Näringsrekommendationerna (NNR 2023) och bidra med 30 procent av det dagliga energi- och näringsbehovet. Till hjälp har skolor även Livsmedelsverkets nationella riktlinjer för måltider i skolan, som publicerades i ny utgåva 2026. De nya riktlinjerna, som baseras på NNR 2023, vägleder skolan i hur de kan ta fram hälsosamma och hållbara måltider som är goda, trivsamma och främjar lärandet. Extra fokus har också lagts på samverkan och på trygg måltidsmiljö. Eftersom NNR 2023 och riktlinjerna för första gången inkluderar hållbarhet i sina råd ges skolan möjlighet att servera näringsriktiga måltider som är bra både för hälsan, klimatet och miljön.

Skapa en hälsosam matmiljö

Både barn och vuxna möter olika budskap om mat varje dag. Det kan röra sig om reklam på busshållplatsen eller i social media, vilka restauranger och butiker som finns i närheten eller vilken mat som finns tillgänglig i samband med fritidsaktiviteter och evenemang. Ibland finns möjlighet att göra hälsosamma val, men ofta är det de mindre hälsosamma valen som är lättast att välja.

Skolan är också en viktig matmiljö och har en viktig roll i att erbjuda så hälsosamma val som möjligt. Detta gäller skollunchen och övriga måltider, som mellanmål eller mat i samband med aktiviteter utanför skolan. Även skolkafeterior kan bidra genom att erbjuda hälsosamma livsmedel.

Webbinarium

I  samband med tema mat hålls ett webbinarium, Mat i skolan,  den 1 december. Vi berättar om de uppdaterade kostråden och om Livsmedelsverkets nya nationella riktlinjer för måltider i skolan där samverkan, måltidsmiljö och hållbarhet står i fokus. 

Läs mer och anmäl dig: 

Välkommen till webbinarium om mat i skolan

Foto från skolmatsal: Liza Simonsson