Tema mat: Så kan förskolan arbeta med hälsofrämjande matvanor
Mat spelar en viktig roll för barns hälsa, utveckling och lärande. Under hösten 2026 har Elevhälsoportalen tema Mat. Vi kommer bland annat presentera vår expert inom hälsoområde mat och bjuda in till webbinarium.
Bra mat är grundläggande för vår hälsa. Den bidrar med livsviktig energi och näring, samtidigt som måltider kan ge positiva upplevelser och gemenskap. Många människor har i dag ohälsosamma matvanor vilket kan bidra till ökad risk för ohälsa och sjukdomar som obesitas, hjärt-kärlsjukdom och diabetes. Förskolan har därför en en roll för att främja hälsosamma matvanor tidigt i livet.
Måltiden i förskolan en unik möjlighet att nå alla barn
Måltiderna i förskolan når alla barn oavsett bakgrund och utgör en stor andel av barns energi- och näringsintag under veckodagarna. Förskolan har därför en unik möjlighet att bidra till hälsosamma matvanor och en mer jämlik hälsa i befolkningen.
Måltiderna i förskolan kan även ses som ett pedagogiskt verktyg och mat och hälsa kan ta plats i många aktiviteter. Lunchen är en naturlig daglig pedagogisk verksamhet där förskolepersonal kan agera goda förebilder när de äter med barnen.
Skollagen, kostråden och de nationella riktlinjerna
I förarbetena till skollagen står det att alla måltider i förskolan ska vara näringsriktiga. Måltiderna i förskolan ska i genomsnitt bidra med cirka 65-70 procent av det dagliga energi- och näringsbehovet. De utgör därmed en stor del av förskolebarns totala matintag och även en stor del av deras av deras dagliga upplevelse av mat där förskolan ska vara en god förebild.
Livsmedelsverket ger ut nationella riktlinjer för måltider i förskolan. Riktlinjerna omfattar menyplanering av näringsriktiga måltider, råd om hur måltiderna kan integreras i den pedagogiska verksamheten, hur och när de bör serveras, och hur förskolan kan sträva efter miljömässig hållbarhet och minskat matsvinn.
Barns matmiljö
Både barn och vuxna möter olika budskap om mat varje dag. Det kan röra sig om reklam på busshållplatsen eller på tv, vilka restauranger och butiker som finns i närheten eller vilken mat som finns tillgänglig i samband med aktiviteter. Ibland finns möjlighet att göra hälsosamma val, men ofta är det de mindre hälsosamma valen som är lättast att välja.
Förskolan är också en matmiljö. Därför har förskolan en viktig roll i att erbjuda så hälsosamma val som möjligt och på så sätt uppmuntra till hälsosamma matvanor.
Webbinarium
I samband med tema Mat håller vi ett webbinarium om måltider och mat i förskolan. Mer information kommer senare.
Sara Raposo är nutritionist och expert inom mat på Elevhälsoportalen. Hon arbetar på Centrum för epidemiologi och samhällsmedicin (CES) i Region Stockholm och är också anknuten forskare vid Karolinska Institutet. Sara arbetar bland annat med analyser av kostvanor i befolkningen och tar fram kunskapsstöd till hälso- och sjukvården men även skolor och förskolor. Inom forskningen arbetar hon med interventioner för att främja hälsosamma matvanor bland barn.
Foto på förskolebarn: Mostphotos